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Le Dominicain
Place Orphila - 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.05.63 - courriel : contact@dominicain.com
Banyuls
Dominicain 2004
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Dégustation :
Belle robe tuilée, brun acajou avec des reflets cuivrés. Nez intense de fruits noirs confits (pruneau) avec une note finale de fruits à l'eau de vie. La bouche est riche d'arômes de fruits mûrs confits, griottes et pruneaux à l'eau de vie, avec une finale très agréable légèrement poivrée. L'ensemble est équilibré avec des tanins fondus et suaves qui contribuent à une belle longueur.
Accord :
Rôti de porc aux pruneaux déglacé avec ce vin, gâteau au chocolat accompagné d'un coulis de fruits noirs. |
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Le Dominicain
Place Orphila - 66190 COLLIOURE
Tél. 04.68.82.05.63 - courriel : contact@dominicain.com
Banyuls Grand Cru
Camille Descossy 2006
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Dégustation :
Robe brou de noix foncée. Nez de fruits confits, confiturés, raisin, cerise, de fruits secs, figues séchées, légèrement cacaoté avec des touches de réglisse. L'attaque en bouche est ample, harmonieuse, avec un soupçon de tanins qui assurent une belle longueur au vin. Les arômes de fruits confits sont exaltés par la présence d'aromes épicés, poivre et gingembre...
Accord :
Volaille ou rôti aux figues ou aux pruneaux, dessert au chocolat. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée réservée 1991
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Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets de cuivre rouge. Un nez rancio enrichi de saveurs de figues caramélisée, d'eau de noix et de fruits à l'eau de vie. Belle attaque en bouche avec une dominante de pruneau à l'eau de vie, une pointe de vanille et bien sur des notes finement ranciotées qui contribuent à une bonne persistance aromatique.
Accord :
Dessert au moka. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Sélect Vieux 1989
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Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets dorés. Nez intense et complexe ou se mêlent la figue confite, le pruneau, le café, le praliné, le kirsch et une fraîcheur mentholée. La bouche est harmonieuse, riche et complexe avec toujours la figue confite et une dominante cacaotée, une finale toute en fraîcheur et délicatement poivrée contribuent à une très belle persistance aromatique.
Accord :
Volailles ou rôtis aux figues ou aux pruneaux, chocolat à la menthe. |
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L'Etoile
26 avenue du Puig del Mas - 66650 BANYULS SUR MER
Tél. 04.68.88.00.10 - courriel : info@cave-letoile.com
Banyuls Grand Cru
Cuvée 2000
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Dégustation :
Robe brou de noix foncé. Nez intense et riche avec des notes de raisins secs, de fruits confiturés, de réglisse et complétés d'une note boisée. La bouche est ample, équilibrée, avec une touche de gingembre.
Accord :
Tarte tatin, fromages bleus ou chèvre sec. |
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Cave de l'Abbé Rous
route des crêtes 66 650 Banyuls/Mer Cédex.
Tél. 04-68-88-72-72
BANYULS GRAND CRU 1998
Cuvée Joseph Nadal
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Dégustation :
Belle robe ambre léger avec des reflets d'or brun. Le nez est fin avec des notes de pain et d' amandes grillés et une touche de kirsch. L'attaque en bouche est liquoreuse, les arômes de grillé dominent et la finale toute en fraîcheur persiste agréablement.
Accord :
Apéritif avec des fruits secs, tapas. |
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Cave de l'Abbé Rous
route des crêtes 66 650 Banyuls/Mer Cédex.
Tél. 04-68-88-72-72
BANYULS GRAND CRU 1998
Cuvée Christian Reynal
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Dégustation :
Belle robe acajou aux reflets dorés. Nez intense de figues confites, de raisins secs, de zeste d'orange à l'alcool et une pointe de poivre vanillé. L'attaque en bouche est ample, riche d'arômes où dominent les fruits confits avec une note légèrement poivrée. Ce vin présente un bel équilibre complété par une grande persistance aromatique.
Accord :
Rôtis ou volailles sucré-salé cuisinés avec des figues ou des pruneaux. |
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Cave de l'Abbé Rous
route des crêtes 66 650 Banyuls/Mer Cédex.
Tél. 04-68-88-72-72
BANYULS GRAND CRU 1999
Cuvée Castell des Hospices
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Dégustation :
Robe brou de noix, foncée avec des reflets cuivre jaune. Nez intense et complexe de cacao, café, vanille, qui s'enrichit de raisins de Corinthe et fruits macérés dans de l'eau de vie. Belle attaque en bouche, très bel équilibre, arômes intense de fruits très mûrs compotés. La persistance aromatique est bonne et élégante.
Accord :
desserts au chocolat, tarte tatin, tarte aux pommes. |
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