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Vignobles Dom Brial
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Muscat de Rivesaltes
Cuvée 1995
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Dégustation :
Robe dorée légèrement ambrée. Nez puissant, épicé, prunes à l'eau-de-vie, miel qui évolue vers des notes empyreumatiques, cacao et camomille. La bouche est grasse et moelleuse avec des arômes de vieux bois, d'orange, de fruits confits et d'abricot qui persistent longuement.
Accord :
Foie gras, fromages affinés, morue sauce aux amandes pilées, à l'apéritif sur des noix de cajou, sur des desserts briochés, kouglof. |
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Vignobles Dom Brial
14, avenue du Maréchal Joffre – 66390 BAIXAS
Tél. 04.68.64.22.37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes Tuilé
Château les Pins Vintage 1994
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Dégustation :
Belle robe ambre foncé. Au nez, une bonne intensité sur des notes d'agrumes (orangette), de cire d'abeille et de vanille. La bouche est ronde, chaleureuse, avec des arômes confits et concentrés. Sa structure parfaitement enrobée donne à ce vin grand volume et une bonne longueur.
Accord :
Canard à l'orange, fromages bleus, desserts au chocolat et à l'orange. |
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Château Lauriga
Traverse de Ponteilla, RD 37 66300 THUIR
Tél. 04.68.53.26.73 - courriel : info@lauriga.com
Muscat de Rivesaltes
Cuvée 2003
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Dégustation :
Belle robe bouton d'or aux nuances ambrées. Le nez est intense et fruité avec des notes grillées : abricot, pêche au sirop, fruits à l'eau-de vie. La bouche est ronde, grasse, équilibrée, avec une dominante aromatique d'abricots et de pêches au sirop, une bonne longueur et une finale eau de vie.
Accord :
Tapas, crème catalane, sorbets abricot pêche. |
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Les vignobles du Sud Roussillon
1, avenue Mas Déu – 66300 TROUILLAS.
Tél. 04.68.53.47.08 - courriel : claude.oliver@orange.fr
Rivesaltes Ambré
Pierre d'Aspres 1986
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Dégustation :
Robe acajou foncé avec des reflets vieil or, brillante et limpide. Le premier nez est un peu fermé, mais rapidement le vin s'ouvre et l' intensité et la complexité des parfums apparaissent : odeurs toasté, fruits à l'eau-de-vie, fruits secs, pâtes de fruits et coing. La bouche est agréable avec des notes intenses de cacao, de cire d'abeille, de miel et de garrigue.
Accord :
Salade de gésiers, foie gras. |
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SCEA Château de Caladroy
Domaine Caladroy – 66720 BELESTA
Tél. 04.68.57.10.25 - courriel : chateau.caladroy@wanadoo.fr
Rivesaltes Ambré
Cuvée Al Vi Real 2003
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Dégustation :
Robe ambrée pâle, brillante avec des reflets verts. Le nez est très intense et complexe, dominé par des notes de petits fruits secs, de figues et d’abricots confits. En bouche, l’attaque est douce et ronde avec une dominante sur les arômes de noix de coco et d’eau-de-vie. Très belle longueur veloutée et enivrante avec une finale miellée sur les notes d’acacia et d’aubépine.
Accord :
Avec des plats asiatiques, sur une tarte aux abricots nappées d’amandes grillées, ou une glace au nougat. |
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Château Nadal Hainaut
route départementale 37, 66270 LE SOLER
Tél. 06.15.79.90.15 - courriel : chateaunadalhainaut@gmail.com
Rivesaltes Tuilé
Château Nadal Hainaut 2001
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Dégustation :
Robe ambrée et tabac blond. Nez intense, odeurs de figues sèches, de noix, de cacao. En bouche, beaucoup de sucrosité avec des arômes de fruits à l'eau de vie, de noix, de cacao et d'orange confites. La finale est longue et savoureuse.
Accord :
Gâteau au chocolat. |
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SCV Arnaud de Villeneuve
153, Route Départementale 900 – 66600 RIVESALTES
Tél. 04.68.64.06.63 - courriel : contact@caveadv.com
Rivesaltes Tuilé
Château Pézilla 2005
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Dégustation :
Belle robe tuilée intense au reflets caramel et vieil or. Le nez expressif et complexe avec des notes de cerises confites, de fruits secs, de noisettes grillées et une pointe d'agrumes. En bouche l'attaque est fraîche avec des tanins agréablement présents et des aromes de chocolat mentholé, de cerises confites et d'infusion de menthe. Un bel équilibre et une bonne persistance couronnent le tout.
Accord :
Servir en apéritif ou avec des chocolats à la menthe. |
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Domaine las Collas
Mas las Collas – 66300 THUIR
Tél. 04.68.53.40.05 - courriel : chateaulascollas@gmail.com
Rivesaltes Tuilé
Cuvée 1995
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Dégustation :
Belle robe caramel, éclatante. Nez s'ouvre sur des notes de sous bois, se poursuit par de la girofle, du thym et du laurier et se termine avec de la noix. En bouche : du volume, beaucoup de gras, liquoreux avec des aromes de moka, de noix et de rancio qui persistent durablement.
Accord :
Foie gras poêlé et St-Jacques rôties avec une compotée d'échalotes aux girolles, fromage de chèvre sec, tarte tatin, touron et les desserts au chocolat. |
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