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| Sélections Vivexpo 2022 : |
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LES VIGNERONS CATALANS
1870 Av. Julien Panchot, 66000 PERPIGNAN
Tél. 04 68 85 04 51
Banyuls rouge
Collection, 2012
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Dégustation :
Belle robe rouge profond avec de légers reflets d’évolution tuilés. Le premier nez discret s’ouvre rapidement à l’aération et présente alors une belle palette aromatique sur des notes de pruneaux à l’eau de vie, de fruits confiturés et de cacao. En bouche, l’attaque est fraîche, puis le volume la rondeur et l’amplitude arrivent, les tannins sont soyeux et l’ensemble très équilibré. La rétro olfaction est riche en arômes avec des notes cerises kirchées, cacao et fleurs de garrigue. Finale suave, très longue et équilibrée.
Accord :
Canard aux figues, foie gras aux figues, apéritif avec des fruits secs
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TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls traditionnel Bio
Terre des Oms, 2019
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Dégustation :
Belle robe acajou, limpide et brillante. Belle intensité au nez avec des notes de cèpes frais, sous-bois, cire d’abeille, boisé épicé, noix et rancio. La bouche est fraîche et chaleureuse, harmonie parfaite entre les notes de moka, de pain d’épices, de café et de rancio, très longue et belle finale.
Accord :
Gâteau aux noix moka café, calisson d’Aix, avec un cigare. |
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CAVE DE L'ABBE ROUS
56 Route du Mas Reig, 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04.68.88.72.72 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls Rimage
Cornet & Cie, Mise tardive, 2019
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Dégustation :
Robe rubis profond à frange violine. Nez intense complexe et délicat avec des notes de fruits noirs très mûrs, pruneaux, liqueur de vieux garçon. Belle attaque en bouche, fondue, veloutée, soyeuse et chaleureuse, avec des notes grenache noir macéré, cacao, café et griotte et une très longue et délicate persistance. Magnifique équilibre.
Accord :
Forêt noire, tarte aux pruneaux et même seul ! |
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TERRE DES TEMPLIERS
Route du Mas Reig - 66650 BANYULS-SUR-MER
Tél. 04 68 98 36 70 - courriel : contact@banyuls.com
Banyuls grand cru
Grand Cru création, 2007
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Dégustation :
Belle robe ambre foncé, limpide et brillante. Nez intense et complexe, avec des notes muscade, cuir, tabac, vanille, miel, agrumes confits, et rancio, le tout parfaitement fondu. La bouche révèle un équilibre sucre, alcool, acidité remarquable, les arômes sont puissants et persistants, grillé, moka, fruité abricot et le rancio, très belle longueur, Ce vin laisse une sensation de plénitude.
Accord :
Tarte aux noix, aux poires, crème catalane brûlée. |
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SCAV LES VIGNERONS DE MAURY
128 avenue Jean Jaurès - 66460 MAURY
Tél. 04 68 59 00 95 - courriel : contact@vigneronsdemaury.com
Maury Tuilé
Vieille réserve, 2010
Dégustation :
Belle robe brillante, couleur ambre foncé. Nez très intense, complexe sur la vieille eau de vie, le cognac, la torréfaction, miel et le rancio. L’attaque en bouche est fraîche puis ronde et suave, les tanins sont soyeux, côté arômes, torréfaction, café, vanille, cire. Superbe et très longue persistance sur un rancio distingué.
Accord :
Foie gras, foie gras poêlé, desserts aux fruits, poire, comté 24 mois, fromage de chèvre cendré. |
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DOMAINE MAS DELMAS
29 Av. du Stade, 66600 RIVESALTES
Tél. 04 68 51 88 10 - courriel : info@masdelmas.com
Muscat de Rivesaltes
L'or, 2012
Dégustation :
Belle robe, limpide et brillante, ambre clair avec des reflets vieil or. Le nez est intense et complexe, épices douces, fruits secs grillés, vieille eau de vie, pruneaux, fruits confits et une pointe de rancio. La bouche est à la hauteur, suave fondue avec la même complexité aromatique soulignée par un boisé léger d’une grande finesse. La persistance aromatique est impressionnante et superbe.
Accord :
Foie gras poêlé, fromages persillés, en digestif avec un cigare. |
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SCV TERRES PLURIELLES
24 Rue Jean Badia, 66720 TAUTAVEL
Tél. 04 68 29 13 26 - courriel : contact@terresplurielles.com
Rivesaltes tuilé
Hors d'âge
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Dégustation :
Robe brillante, teinte acajou, superbe. Nez intense et complexe de pruneaux, de muscade, de pain d’épices, de moka, de thym et de tabac. La bouche est généreuse, chaleureuse, avec des tanins présents mais fondus, longue finale en queue de paon sur le tabac et le rancio. Très beau vin.
Accord :
Gibier en civet. |
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DOMAINE ARNAUD DE VILLENEUVE
153 Route Départementale 900 BP 56 - 66602 RIVESALTES
Tél. 04 68 64 06 63 - courriel : contact@caveadv.com
Rivesaltes ambré
Collection Millésimes, 1988
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Dégustation :
Robe ambrée cuivré avec des reflets verts. Nez très intense et fruité, fleurs d’orangers, oranges confites, miellé, tabac blond. La bouche est gourmande et fraîche, élégante sur des notes miel et citron avec une finale très longue et suave.
Accord :
Pâtisserie à l’orange, sorbet agrumes. |
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SCV TERRES PLURIELLES
24 Rue Jean Badia, 66720 TAUTAVEL
Tél. 04 68 29 13 26 - courriel : contact@terresplurielles.com
Rivesaltes ambré
Eclat, Hors d'âge
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Dégustation :
Belle robe ambre foncé aux reflets bronze, limpide et brillante. Bonne présence olfactive d’abord dans la finesse de fruits blancs et de roses puis sur des notes plus structurées de tabac blond, de pâte de coings et de vieille eau de vie. Belle attaque en bouche avec un superbe équilibre entre la fraîcheur et l’onctuosité, les fruits secs, abricots et amandes ainsi que les agrumes confits magnifient une exceptionnelle persistance.
Accord :
Canard aux oranges, fromages secs (chèvre, brebis), tarte tatin, sorbet abricots. |
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LES VIGNERONS D'ARGELES
Route de Sorède Cave coopérative 66700 ARGELES-SUR-MER
Tél. 04 68 81 01 04
Rivesaltes ambré
Roc de la Perdiu, 2000
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Dégustation :
Belle robe ambrée clair aux reflets cuivrés, limpide e brillante. Nez intense et complexe, curry, cire d’abeille et notes fumées. La bouche est délicate, équilibrée et fraîche typée poire, tabac blond, caramel, la finale est longue et élégante avec de belles sensations.
Accord :
Apéritif, tartes aux fruits, seul en soirée avec un cigare. |
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LES VIGNERONS DE TREMOINE
5 Avenue de Caramany - 66720 RASIGUERES
Tél. 04 68 29 11 82 - courriel : rasigueres@wanadoo.fr
Rivesaltes ambré
Le flacon d'Emile, 2000
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Dégustation :
Belle robe ambrée avec de superbes reflets bronze, limpide et brillante. Nez intense d’une grande complexité, fleurs blanches d’hEspérides et d’agrumes frais. L’attaque en bouche est élégante et moelleuse suivie d’une explosion aromatique d’oranges bigarades, confiture d’oranges amères, notes de torréfaction et une longueur étonnante, quelle élégance !!!
Accord :
Multiples, mais surtout seul en prenant le temps de le laisser s’ouvrir. |
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VIGNOBLES DOM BRIAL
14, avenue du Maréchal Joffre - 66390 BAIXAS
Tél. 04 68 64 22 37 - courriel : contact@dom-brial.com
Rivesaltes ambré
1993
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Dégustation :
Belle robe jaune d’or avec un soupçon de reflets bronze. Bonne intensité aromatique avec des notes de miel d’acacia, de figue et de pommes cuites. La bouche est veloutée avec une belle palette aromatique, vanille, pâte de coings et épices douces, bel équilibre avec une longue persistance.
Accord :
Foie gras, rôti de porc aux oignons confits, tarte au citron meringuée caramélisée. |
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VIGNERONS CATALANS
1870 Av. Julien Panchot, 66000 PERPIGNAN
Tél. 04 68 85 04 51
Rivesaltes ambré
Haute Coutume, 1986
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Dégustation :
Belle robe ambrée aux reflets cuivrés, limpide et brillante. Le nez intense et complexe s’ouvre sur des notes d’agrumes confits, de pruneaux à l’eau de vie, puis apparaissent d’agréables notes de torréfaction. La bouche est gourmande et équilibrée avec une belle palette aromatique, raisins passerillés, marmelade de fruits, miel, caramel. La persistance aromatique est longue avec des notes légèrement fumées, thé noir et sureau.
Accord :
Saucisson brioché sauce au vin doux, chapons rôti aux pommes, suprême de volaille à la mangue, en digestif avec un cigare. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommer avec modération. |
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